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椰香高粱粑
　

　　

　　海南民间风味小吃——椰香高粱粑。椰香高粱粑流行于琼海地区一带，用当地产高梁米配鲜柳子丝蒸熟即成。

　　它的主料是高粱米500克、糯米100克、鲜椰子1个、白糖适量。

　　而椰香高粱粑做法是将高梁米、糯米混和洗净，浸4小时，捞起配清水磨成浆，装人布袋压干取出搓软，接着把鲜椰子破开，刨出椰丝，用白糖拌匀后待用。最后将高梁粑坯入蒸笼猛火蒸熟，趁热粘 上糖椰丝即成。

　　椰香高粱粑的特点：相质软糯，鲜椰香甜，有补脾胃、润肺之功效。
　

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