海南省热带瓜果菜生产的特点可概括为“早、优、多、盛热”五个字。

　　一是上市早。由于冬季光温充足，果菜生长快，成熟早，上市早，12月蔬菜，1月西瓜、2月菠萝，3月香蕉，4月芒果，5月荔枝，海南冬季果菜源源不断上市，形成了海南农业的一大特色。海南反季节果菜上市时间比粤闽桂荔枝早1个月，菠萝、香蕉、芒果早2个月，西瓜早3个月，蔬菜每个月都可大量上市，可谓是“人无我有、人有我早”。

　　二是品质优。海南的冬季果菜在天然大温室下生长，产品质量上乘，身受青睐。三亚的金蜜瓜，陵水、文昌的无籽西瓜，万宁、琼海的菠萝，昌江、东方的芒果全国闻名。具有海南特色的大丁香、紫娘喜、鹅蛋荔等荔枝品种，果大、核孝形、色、味俱佳，十分诱人，可谓是“人无我有，人有我优。”

　　三是品种多。冬季蔬菜既有尖椒、圆椒、辣的、甜的等椒类，又有苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、葫芦瓜等瓜类，也有白仁豆、红豆、四季豆、长豆等豆类，还有园茄、长茄等茄类；反季节瓜果既有西瓜、香蜜瓜，又有菠萝、香蕉、芒果、荔枝等，可谓是“人无我有，人有我全。”

　　四是成本剩海南冬季瓜菜生产不需建造大棚温室，生产设施投入少，海南虽是经济特区，但农工劳务费也不高，因而生产成本低，比较经济效益高。

　　五是生产热。在千家万户种植瓜菜的同时，机关、集体、企业等单位也纷纷创办反季节果菜生产基地，台资、港资、内资、外资等也投入热带瓜果菜生产，其中台资农业企业已达235家资金2.5亿美元。外省民工来海南租地种菜已形成热潮，每年冬季辽宁、江西、湖南、四川、山西、贵州等省的数万农民千里迢迢赶来海南“淘绿金”。